गन्ने की खेती: किसान गन्ने की फसल से कम लागत में अधिक पैदावार कैसे करें जाने संपूर्ण जानकारी
गन्ना भारत की महत्वपूर्ण व्यावसायिक फसलों में से एक है भारत में चीनी का उत्पादन केवल गन्ने से ही किया जाता है। गन्ना क्षेत्र में भारत विश्व में प्रथम स्थान पर है परन्तु चीनी उत्पादन में ब्राजील के बाद दूसरे स्थान पर है। इसके अलावा खपत के मामले में भी भारत दूसरे स्थान पर है। गन्ना खाने के अलावा जूस का भी सेवन किया जाता है. इसके रस से गुड़, चीनी और शराब आदि बनाये जाते हैं। यह एक ऐसी फसल है जिस पर जलवायु परिवर्तन का कोई खास असर देखने को नहीं मिलता है जिसके कारण इसे सुरक्षित खेती भी कहा जाता है
हमारे देश में गन्ना एक नकदी फसल है जिसकी खेती हर साल लगभग 30 लाख हेक्टेयर भूमि में की जाती है आज भी किसान पारंपरिक तरीके से गन्ना उगाते हैं। किसानों को कम लागत पर अधिक उपज और आय के लिए उन्नत किस्मों और वैज्ञानिक तरीकों से गन्ने की खेती करना जरूरी है आज बाजारों में गन्ने की कई उन्नत किस्में देखी जा सकती हैं जिन्हें उगाकर किसान अधिक पैदावार और मुनाफा प्राप्त कर रहे हैं अगर आप भी गन्ने की खेती कर अच्छी कमाई करना चाहते हैं तो इस पोस्ट को अंत तक ध्यान से पढ़ें आज हम आपको इस पोस्ट के माध्यम से गन्ने की खेती कैसे करें इसके बारे में जानकारी देने जा रहे हैं
विश्व एवं भारत में गन्ना उत्पादन से संबंधित जानकारी
गन्ने को नकदी फसल के रूप में प्रमुख स्थान प्राप्त है और यह शुगर का मुख्य स्रोत है ब्राज़ील भारत चीन थाईलैंड पाकिस्तान और मैक्सिको दुनिया के सबसे बड़े गन्ना उत्पादक देश हैं दुनिया भर में हर साल 1,889,268,880 टन गन्ने का उत्पादन होता है ब्राजील और भारत विश्व के कुल गन्ना उत्पादन का 59 प्रतिशत उत्पादन करते हैं। प्रति वर्ष 768,678,382 टन उत्पादन मात्रा के साथ ब्राजील दुनिया का सबसे बड़ा गन्ना उत्पादक है। और भारत 348,448,000 टन के वार्षिक उत्पादन के साथ दूसरे स्थान पर आता है। इसके अलावा, भारत दुनिया में चीनी का दूसरा सबसे बड़ा उत्पादक भी है इसके बाद 27,158,830 टन के वार्षिक उत्पादन के साथ इंडोनेशिया 11वें स्थान पर आता है
गन्ने की खेती भारत के लगभग सभी राज्यों में की जाती है भारत में प्रमुख गन्ना उत्पादक राज्यों में उत्तर प्रदेश महाराष्ट्र तमिलनाडु कर्नाटक आंध्र प्रदेश पंजाब, हरियाणा और बिहार आदि शामिल हैं। भारत में सबसे अधिक गन्ना उत्पादन उत्तर प्रदेश राज्य में होता है, जो कुल उत्पादन का लगभग 50 प्रतिशत है पूरे भारत में गन्ने की औसत उत्पादकता लगभग 720 क्विंटल/हेक्टेयर है गन्ने की खेती बड़ी संख्या में लोगों को रोजगार प्रदान करती है और विदेशी मुद्रा अर्जित करने में महत्वपूर्ण भूमिका निभाती है
जानें गन्ने के पोषक तत्व एवं फायदे
गन्ने का वानस्पतिक नाम सैकरम ऑफिसिनारम है। इसे नकदी फसल के रूप में उगाया जाता है। गन्ने का उपयोग चीनी, गुड़ आदि बनाने में किया जाता है। इसके अलावा गन्ने का उपयोग गर्मियों में रस के रूप में प्यास बुझाने के लिए भी किया जाता है गन्ने में औषधीय गुण पाए जाते हैं जिसके कारण यह शरीर की रक्षा भी करता है। आपको जानकर हैरानी होगी कि गन्ने के गुण आपको दांतों की समस्याओं से लेकर कैंसर जैसी घातक बीमारी तक से बचा सकते हैं। इसमें कैल्शियम, पोटैशियम आयरन मैग्नीशियम और फास्फोरस आदि कई जरूरी पोषक तत्व पाए जाते हैं।
गन्ने के रस के ये पोषक तत्व शरीर में रक्त प्रवाह को भी स्वस्थ रखते हैं। साथ ही इस जूस में कैंसर और डायबिटीज जैसी घातक बीमारियों से लड़ने की भी ताकत होती है। गन्ना खाने से रोग प्रतिरोधक क्षमता बढ़ती है. इसकी पुष्टि के लिए जब गन्ने के गुणों पर शोध किया गया तो इसके हेपेटोप्रोटेक्टिव और एंटीऑक्सीडेंट गुण सामने आए। नतीजों से पता चला कि गन्ने का अर्क कई प्रकार के बैक्टीरियल और वायरल संक्रमणों से बचाने के साथ-साथ रोग प्रतिरोधक क्षमता बढ़ाने में भी मदद कर सकता है।
सभी किसान जाने गन्ना बोने का समय
गन्ना उपोष्णकटिबंधीय देशों में उगाई जाने वाली फसल है जिसे किसी भी प्रकार की जलवायु में उगाया जा सकता है गन्ना एक ऐसी फसल है जिस पर जलवायु परिवर्तन का कोई खास असर देखने को नहीं मिलता है जलवायु के हिसाब से इसे सुरक्षित खेती भी कहा जाता है. गन्ने की अधिक उपज प्राप्त करने के लिए इसकी खेती का सबसे अच्छा समय अक्टूबर से नवंबर तक है और बसंतकालीन गन्ने की खेती के लिए फरवरी से मार्च का समय सबसे अच्छा है
भूमि का चयन एवं तैयारी
गन्ने की खेती किसी भी प्रकार की उपजाऊ मिट्टी में की जा सकती है। गन्ने के लिए काली भारी मिट्टी पीली मिट्टी तथा रेतीली मिट्टी जिसमें जल निकास अच्छा हो सर्वोत्तम होती है अत्यधिक जलजमाव से फसल खराब होने की संभावना बढ़ जाती है। सामान्य pH मान वाली भूमि गन्ने की खेती के लिए उपयुक्त होती है। इसकी उपज गहरी दोमट मिट्टी में अधिक मात्रा में प्राप्त होती है
गन्ने की खेती के लिए उपयुक्त जलवायु एवं तापमान
इसके पौधे एक से डेढ़ साल में पैदावार देना शुरू कर देते हैं. जिसके कारण इसे प्रतिकूल परिस्थितियों का सामना करना पड़ता है इन परिस्थितियों में भी पौधा ठीक से विकास करता है। इसकी फसल के लिए सामान्य वर्षा की आवश्यकता होती है और केवल 75 से 120 सेमी. बारिश काफी है गन्ने के बीज को अंकुरित होने के लिए शुरू में 20 डिग्री तापमान की आवश्यकता होती है और जब पौधे विकसित हो रहे होते हैं तो उन्हें 21 से 27 डिग्री तापमान की आवश्यकता होती है इसके पौधे अधिकतम 35 डिग्री तापमान ही सहन कर सकते हैं
गन्ने की खेती के लिए खेत की तैयारी
किसान गन्ने की खेती के लिए सबसे पहले खेत को अच्छे से तैयार करने की जरूरत होती है. इसकी खेती के लिए दोमट मिट्टी वाली भूमि सर्वोत्तम मानी जाती है. क्षारीय/अम्लीय भूमि तथा पानी जमा होने वाली भूमि पर इसकी खेती करना उचित नहीं है। इसकी खेती के लिए खेत तैयार करने से पहले सबसे पहले मिट्टी पलटने वाले हल से खेत की गहरी जुताई करें. खेत की पहली जुताई के बाद प्रति हेक्टेयर 15 से 20 टन पुरानी गोबर की खाद खेत में डालें
इसके बाद खेत की दो से तीन तिरछी जुताई करें और गोबर की खाद को अच्छी तरह से मिट्टी में मिला दें. इसके बाद भूमि की जुताई कर उसे नम कर दिया जाता है। जुताई के 2 से 3 दिन बाद जब जमीन ऊपर से सूखी हो जाए तब रोटावेटर से खेत की जुताई करके खेत की मिट्टी को भुरभुरा और समतल कर लें इससे गन्ने की जड़ें गहराई तक जाएंगी और पौधे को आवश्यक पोषक तत्व मिलेंगे
खेती के लिए बीजों का चयन
गन्ने की खेती में 9 से 10 माह पुराने गन्ने के बीज का प्रयोग करें गन्ने का बीज उन्नत किस्म का मोटा ठोस, शुद्ध एवं रोग रहित होना चाहिए जिस गन्ने में छोटी-छोटी गांठें हों, फूल हों, आंखें निकल आई हों या जड़ें निकल आई हों उस गन्ने का प्रयोग बीज के लिए नहीं करना चाहिए गन्ने की खेती के लिए शीघ्र पकने वाले एवं उन्नत बीजों का ही चयन करें।
गन्ने की उन्नत प्रजातियाँ
जल्दी पकने वाली उन्नत गन्ने की किस्म – (9 से 10 माह) में पकने वाली किस्में
को। 64: उपज 320-360 क्विंटल प्रति एकड़, रस में शर्करा की मात्रा 21.0 प्रतिशत, कीटों का अधिक प्रकोप, गुड़ एवं जड़ी के लिए सर्वोत्तम, उत्तरी क्षेत्रों के लिए स्वीकृत।
को। 7314: उपज 320-360 कुन्तल प्रति एकड़, इसके रस में शर्करा की मात्रा 21.0 प्रतिशत, कीट का प्रकोप कम होता है। रेड्रेट रोधी/गुड़ एवं जड़ी-बूटियों के लिए सर्वोत्तम/संपूर्ण मध्य प्रदेश के लिए अनुमोदित।
के.सी. 671: उपज 320-360 क्विंटल प्रति एकड़, चीनी की मात्रा 22.0 प्रतिशत, रेड्रेट प्रतिरोधी/कम कीट संक्रमण/गुड़ और जड़ी-बूटियों के लिए सर्वोत्तम।
मध्य से देर से पकने वाली (12-14 महीने)
को 6304: उपज 380 से 400 क्विंटल प्रति एकड़, चीनी की मात्रा 19.0 प्रतिशत, कीट का प्रकोप कम, रेडराट और कंडुवा प्रतिरोधी, अधिक उपज, मध्यम संपूर्ण।
Co.7318: उपज 400 से 440 क्विंटल प्रति एकड़, रस में शर्करा की मात्रा 18.0 प्रतिशत, कीट रहित, रेंडरराट एवं कंडुवा प्रतिरोधी/मुलायम, मधुशाला के लिए उपयोगी।
को। 6217: उपज 360 से 400 क्विंटल प्रति एकड़, रस में शर्करा की मात्रा 19.0 प्रतिशत, कीट क्षेत्र कम/रेडराट तथा कंडुवा प्रतिरोधी/मुलायम, मधुशाला के लिए उपयोगी।
नई उन्नत किस्में
उन्नत प्रजातियाँ- 8209 उपज 360-400 कुन्तल, शर्करा मात्रा 20.0 प्रतिशत। 7704: उपज 320-360 कुन्तल, चीनी सामग्री 20.0 प्रतिशत। को। 87008: उपज 320 से 360 क्विंटल, चीनी सामग्री 20.0 प्रतिशत। जवाहर 86-141 उपज 360-400 क्विंटल, चीनी सामग्री 21.0 प्रतिशत
बीज की मात्रा एवं बीज उपचार
गन्ने की खेती के लिए लगभग 100-125 क्विंटल बीज या लगभग 1 लाख 25 हजार नेत्र/हेक्टेयर की आवश्यकता होती है। इन गन्ने के बीजों को छोटे-छोटे टुकड़ों में इस तरह काटें कि हर टुकड़े में दो या तीन आंखें हों इन टुकड़ों को कार्बेन्डाजिम-2 ग्राम प्रति लीटर के घोल में 15 से 20 मिनट तक डुबोकर रखें इन टुकड़ों को उचित मात्रा में घोल में डुबोकर रखने से डंठलों के अंकुरण के समय होने वाली बीमारियों का खतरा कम हो जाता है तथा डंठलों की आंखों से अंकुर भी अच्छे से विकसित होते हैं।
विधि गन्ने के बीज बोने की जानिए
भारत में गन्ना मुख्यतः चपटी एवं नाली विधि से बोया जाता है। समतल विधि में बुआई 90 सेमी की गहराई पर की जाती है। की दूरी पर 7 से 10 सेमी गहरे देशी हल से नाली बनाएं और नाली में सिरे से सिरे तक 2 से 3 आंखों वाले गन्ने के छोटे-छोटे टुकड़े बोएं। इस प्रकार टुकड़ों को डालने के बाद खेत को समतल कर समतल कर लिया जाता है. आज भी किसान भाई इसी पारंपरिक विधि से गन्ना बीज बोना पसंद करते हैं नाली विधि में 90 सेमी की दूरी पर 45 सेमी चौड़ी, 15-20 सेमी गहरी नाली बनाकर बीज को नाली में सिरे से सिरे तक मिलाकर बोया जाता है
गन्ने की आंखें अगल-बगल होनी चाहिए नाले की दोनों आंखें इस प्रकार रखनी चाहिए। इसे किनारे पर ही रहना चाहिए पानी रोकने के लिए नालियों के दोनों सिरों पर क्षैतिज रोपण किया जाता है इस दौरान कम वर्षा होने पर भी खेत में पानी की कमी नहीं होती और अधिक पानी होने पर नाली के माध्यम से पानी निकाल दिया जाता है। बुआई के समय सबसे पहले कूड़ में खाद डालें और उसके ऊपर गन्ने का बीज बो दें
उर्वरक गन्ने के लिए
फसलों की उचित वृद्धि, उपज और गुणवत्ता के लिए मिट्टी परीक्षण रिपोर्ट के अनुसार पोषक तत्वों का सही अनुपात और आवश्यक मात्रा में खाद और रासायनिक उर्वरकों का उपयोग करें। गन्ने की फसल के लिए लगभग 50 क्विंटल गोबर या कम्पोस्ट को गन्ने की बुआई के समय नालियों में बहाकर उपयोग करना चाहिए। गन्ने में 300 किग्रा. प्रति हेक्टेयर नाइट्रोजन (650 किलोग्राम यूरिया), 80 किलोग्राम फास्फोरस (500 किलोग्राम सुपरफॉस्फेट) और 90 किलोग्राम पोटाश (150 किलोग्राम म्यूरेट ऑफ पोटाश) दें। जहां तक संभव हो, फसल को यूरिया, सुपरफॉस्फेट और म्यूरेट ऑफ पोटाश जैसे साधारण उर्वरक अनुशासित मात्रा में दें।
सिंचाई एवं खरपतवार नियंत्रण
गन्ने के बीज नम मिट्टी में बोए जाते हैं। इसलिए इन्हें शुरुआत में सिंचाई की आवश्यकता नहीं होती है. सर्दी में 15 दिन के अन्तराल पर तथा गर्मी में 8 से 10 दिन के अन्तर पर सिंचाई करनी चाहिए। बुआई के लगभग 4 माह तक खरपतवार नियंत्रण आवश्यक है। इसके लिए 3 से 4 बार निंदा करनी चाहिए। रासायनिक नियंत्रण के लिए एट्राजिन 160 ग्राम प्रति एकड़ 325 लीटर पानी में अंकुरण से पहले छिड़काव करें।
कटाई, उपज और मुनाफा
गन्ने की फसल तैयार होने में 10 से 12 महीने का समय लगता है. गन्ने की फसल की कटाई फरवरी-मार्च में की जाती है। कटाई करते समय गन्ने को जमीन की सतह से सटाकर काटना चाहिए। एक एकड़ खेत से लगभग 360 से 400 क्विंटल की उपज प्राप्त होती है और अच्छी देखभाल से 600 क्विंटल तक उत्पादन हो सकता है। गन्ने का थोक बाजार मूल्य 285 रुपये प्रति क्विंटल है. जिससे किसान भाई इस फसल से डेढ़ से दो लाख रुपये तक की कमाई कर अच्छा मुनाफा कमा सकते हैं.
